2011年2月

蓮根独特のサクッとした食感とうなぎがよく合います。

にんじんやピーマンなども一緒に炒めて添えると、

野菜がたくさん食べられるので良いですよ。

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・ うなぎ蒲焼き     1尾  

・ 蓮根       長さ1センチほど

・ バター        大さじ1

・ うなぎのたれ     適量

・ 山椒         適量

 

 

   〓 作り方 〓

1.蓮根の皮をむき、1センチほどの大きさの輪切りにします。

切った蓮根を水にさらし、あく抜きをします。

2.うなぎは、4等分に切っておきます。

3.熱したフライパンにバターを入れ、蓮根を加えて、両面焼いていきます。

4.うなぎも同様に皮の面から先に入れ、

焦がさないよう気をつけながら、弱火で両面を焼きます。

5.蓮根が透き通ってきたら、うなぎのたれを回し入れ、

うなぎと蓮根になじめば、火を止めて下さい。

6.蓮根、うなぎ、蓮根の順でお皿に盛りつけ、山椒をかければ完成です。

 

 ⇒蓮根のうなぎはさみ焼きが簡単に作れるうなぎはこちら

 


 

2011年02月24日 | カテゴリー: スタッフレシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

お出汁の濃さなどは、お好みで調節してみてください。

片栗粉をたっぷりまぶしておけば、

表面がカリッカリッになってほんとに揚げたようになります。

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・ 豆腐         1丁

・ 片栗粉       適量

・ うなぎのたれ    大さじ2

・ 水          150cc

・ サラダ油       大さじ1

 ・ 青ネギ       適量

・ しょうが       適量

 

   〓 作り方 〓

1.豆腐をお好みの大きさに切り、水を切ります。

(平らなお皿などに並べ、キッチンペーパーなどで包み、

重みのあるものを上に載せて、30分程度置いて下さい。)

2.水切りが出来たら、片栗粉をまぶします。

すべての面にまんべんなくつけるようにしてください。

3.熱したフライペンに油を引いて、一面ずつ焼いていきます。

4.表面がカリカリになり、少し焦げ目がつく程度まで焼けば、

お皿に盛りつけます。

5.水とうなぎのたれを混ぜた出汁を温め、盛りつけたお豆腐にかけ、

青ネギとすりおろしたしょうがを乗せれば、出来上がりです。

 

 ⇒揚げ出し豆腐が簡単に作れるうなぎのたれはこちら

 

 

 

2011年02月17日 | カテゴリー: うなぎのたれレシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

ごぼうの固さが気になりそうな場合は、

あく抜きの後サッと茹でると炒める時間も短縮でき、

柔らかい食感のゴボウを楽しむ事ができます。

ちょっとした一品、お弁当のおかずなどにぴったりです!

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・ ごぼう     1本

・ 片栗粉     適量

 ・ バター     大さじ1

・ うなぎのたれ 大さじ2

 

   〓 作り方 〓

1.たわしや包丁などで、ごぼうの汚れを落とし、

5?幅の大きさに斜め切りします。

2.水にさらして、あく抜きをします。

3.水気を切り、片栗粉をまぶします。

4.熱したフライパンにバターを入れ、ごぼうを加えて、

両面に少し焦げ目がつくくらいまで焼きます。

5.うなぎのたれを回し入れ、全体に回れば、完成です。

 

 ⇒ごぼうも甘辛バター醤油焼きが簡単に作れるうなぎのたれはこちら

 

 

 

2011年02月08日 | カテゴリー: うなぎのたれレシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

うなぎも、パプリカも、そのままでも食べられる食材なので

、強火でさっと炒めるくらいで丁度良いと思います。

パプリカが見た目鮮やかで、食卓に栄えます!

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・ うなぎ(かば焼き)   1尾 

・ パプリカ(黄)     1/2個

 ・ パプリカ(赤) 1/2個

・ しょうが 小さじ1/2

 ・ サラダ油 大さじ1

・ 酒 小さじ2

・ しょう油 小さじ2

・ 山椒 適量

 

   〓 作り方 〓

1.うなぎを2センチ幅に切ります。

パプリカも一口大程度の大きさに切ります。

2.フライパンで油を熱し、しょうがを入れ、香りが出るまで炒めます。

3.パプリカを入れて炒めた後、うなぎを加えて炒めます。

4.酒、しょう油を加えて、

全体に味をなじませるように水分がなくなるまで炒めます。

5.お皿に盛りつけ、山椒を振れば完成です。

 

 ⇒うなぎとパプリカの炒め物が簡単に作れるうなぎはこちら

 

 

 
 

2011年02月01日 | カテゴリー: スタッフレシピ, 夏おすすめ | コメント(0) | トラックバック(0)

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うなぎと言えば、真っ先にうな丼をイメージしますが、川水では、蒲焼き、白焼きを使ったうなぎ料理、うな丼に良くあう一品料理の作り方をご紹介していきます。うなぎレシピならおまかせください。

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