2010年4月

山椒とうなぎの相性はみなさんご存じのとおりいいです。

それは山椒がウナギの油をうまく消化させてくれるからです。

自然な甘みが増した季節の白菜と、ピリッと香りのよい山椒は、

相性ぴったりです。

うなぎと旬の白菜・山椒のグッドコラボです。

 調味料いら?ず、手間いら?ず、簡単エコ調理です。

蒸すことでウナギのうまみが白菜にしみこむ逸品です。

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・うなぎ  1/2尾

・白菜 4枚

・たれ  1/2袋

 ・水  100cc

 ・山椒  少々

 

   〓 作り方 〓

1.白菜の大きさに合わせてウナギを切ります。

 2.白菜・ウナギの順番ではさんでいきます。

 3.鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせ、2を入れ落とし蓋をして、

煮汁がなくなるまで煮詰めるだけです。

4.最後に山椒をかけて完成です。

 

 ⇒うなぎのエコ重ね蒸しが簡単に作れるうなぎはこちら

 


 

2010年04月28日 | カテゴリー: 冬おすすめ, 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

ウナギはEPAやDHAが豊富。

さらに高野豆腐は大豆製品の中では 鉄分含有量がトップクラスでどちらも

体を温めるために役立ちます。

 

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   〓 材料(2人分)〓

・うなぎ 1尾

・高野豆腐 8枚

 ・水 100cc

・たれ 1/2袋

・山椒 少々

・オリーブ油 少々

 

   〓 作り方 〓

1.高野豆腐はぬるま湯につけてもどしておきます。

 2.うなぎを高野豆腐の大きさに合わせて切っておきます。

3.鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせます。

4. 1に2をはさみ、3の鍋に入れて煮込みます。

5.フライパンにオリーブ油をしいて4を両面キツネ色になるまで

揚げ焼きして盛り付け、お好みで山椒をどうぞ!!

 

 ⇒うなぎの高野ミルフィーユが簡単に作れるうなぎはこちら

 

 

2010年04月22日 | カテゴリー: 冬おすすめ, 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

ひとつひとつの材料に栄養がびっちり詰まっているので

それらを活かしてあげ、全体的にパラッと仕上げるのがポイント☆

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・うなぎ 1/2尾

・にんじん 1本

・玉ねぎ 1個

・生シイタケ 3個

・ごはん 200g

・うなぎのタレ 1袋

・かいわれだいこん 適量

・たまご 3個

・サラダ油 適量

 

   〓 作り方 〓

1.真空パックのうなぎを沸騰した湯に通す。

その間ににんじん、生シイタケ、玉ねぎをみじん切りにする。

 

2.湯せんしたうなぎを1センチ角くらいに切り1の材料といっしょに

ボウルに入れる。さらに、たまごを落し入れ混ぜ合わせる。

 

3.フライパンに油をひき、ごはんと真空パックのうなぎと

いっしょに添えられていたうなぎのタレとよく混ぜながら炒める。

 

4.それに2のボウルの具材をいれ、手早く炒める。

仕上げにさんしょうをパラパラといれ器に盛る。

かいわれだいこんで緑を足して出来上がり☆

 ⇒うなチャーハンが手軽に作れるうなぎはこちら

2010年04月14日 | カテゴリー: 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

・うなぎはビタミンAが非常に豊富で、EPAやDHAが手軽に摂取できる

・川口水産のうなぎは脂がしつこくなく、鍋にしたときにも食べやすい

・たっぷりの野菜と食べることにより健康度アップ

 

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   〓 材料(1人分) 〓

・うなぎ 半尾

・白菜 2枚

・長いも 100g

・豆腐 半丁

・たまねぎ 1個

・うなぎのたれ お好み

 ・山椒の粉 お好み

・カレー粉 お好み

・日本酒 少量

 ・ご飯、うどん、ラーメン お好み

 ・三つ葉

 

   〓 作り方 〓

1.うなぎを1cmの幅に切る

2.白菜・長いも・たまねぎ・豆腐をお好みの大きさに切る

 3.うなぎのたれをお湯にとき、少量の日本酒・カレー粉・山椒の粉を加え、

切った野菜類を入れて、加熱する

4.沸騰したら、うなぎ・三つ葉を加え、火を止める 5.お好みで、ご飯・うどん・ラーメンと一緒に


 

   ⇒うなぎカレー鍋が簡単に作れるうなぎはこちら

 

 

2010年04月08日 | カテゴリー: 冬おすすめ, 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

うなぎは栄養豊富!!究極の美容食!!です。

うなぎには、ビタミンA、B1、B2、D、EやDHA、EPA、

ミネラル等の身体に良いとされる栄養素が大変豊富で、

魚の中でもコラーゲンがたっぷり含まれる優れものです。

夏バテ解消の効果以外にも、丈夫な骨の維持、高血圧の予防、

視力や皮膚を健康に維持する美容効果等、さまざまな効果があります。

うなぎは実に理想的な健康食品であると言われています。

 

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   〓 材料(2人分) 〓

・スパゲティ 200g

・うなぎ蒲焼き 1パック

 ・唐辛子鷹の爪 2本(1本は飾り用)

・にんにく 2片

・ベビーリーフ 25g

 ・塩 少々

・スパゲティの茹で汁 1/2カップ

・ オリーブオイル 適量

 

   〓 作り方 〓

1.うなぎ蒲焼きを一口大にスライスします。

 2.鷹の爪1本はぬるま湯に10分ほどつけて種を除いて輪切りにし、

にんにく1片は薄くスライスし、1片はみじん切りにします。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをやや弱火で炒め、

色づいてきたら鷹の爪を加え、きつね色になったら塩少々と

スパゲティの茹で汁を入れ、さっと混ぜます。

 4.茹で汁が沸騰したら、茹でたスパゲティとスライスした

うなぎ蒲焼きを入れ、全体を混ぜ合わせます。

5.最後にベビーリーフと鷹の爪を飾って出来上がりです。

 

 ⇒ うなぎのペペロンチーノが簡単に作れるうなぎはこちら

 

2010年04月01日 | カテゴリー: 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

ブログプロフィール

うなぎと言えば、真っ先にうな丼をイメージしますが、川水では、蒲焼き、白焼きを使ったうなぎ料理、うな丼に良くあう一品料理の作り方をご紹介していきます。うなぎレシピならおまかせください。

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川口水産は和歌山県の有田市という所で創業30年以上うなぎ一筋の専門工場でございます。皆様から美味しいと言って頂けるようなうなぎを日夜、一生懸命作っております。
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