2010年1月

大根も一緒に美味しくなります。

これから大根がおいしくなります。身体にも優しく健康的です。

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   〓 材料 〓

うなぎ蒲焼き

大根

サラダ油

酒又はお水

 

   〓 作り方 〓

1、大根を2センチ幅ほどの拍子木に切ります。少量の油で炒めて、

少量の水又はお酒を 加えて蒸らし煮します。

2、うなぎは食べやすい大きさに切り、大根がある程度やわらか くなったところに加えます。

3、うなぎが温まれば出来上がりです。盛り付けてお好みで 薬味に小口切りしたねぎ、

山椒を振っていただきます。

2010年01月29日 | コメント(0) | トラックバック(0)

ケーキと言ってもおかずです。

作っていたらケーキらしくなったので  このタイトルになりました。

小さめに作って一口でパクッと食べた方が食べやすいです。  

味の濃厚なかば焼きとホクホクポテトと合わさった一品です。

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   〓 材料 〓

うなぎ蒲焼き

じゃがいも35g

バター 小さじ1

冷凍コーン大さじ1/2

生クリーム小さじ1/2

にんにくパン粉適量

 

   〓 作り方 〓

1.ジャガイモ35gをゆでてマッシュし熱いうちに

バター小さじ1、解凍した冷凍コーン大さじ1/2、生クリーム小さじ1/2を

混ぜ合わせます。

 2.なるべく幅の広いウナギのかば焼きの1/3の裏に

すりにんにく3gをすりつけ1のポテトをのせて 巻きます。

 3.表面にパン粉を適量ふりかけトースターでパン粉が色づくまで焼き

2等分して出来上がりです。

 

2010年01月22日 | カテゴリー: 冬おすすめ | コメント(0) | トラックバック(0)

うなぎは、ビタミンDが豊富なのでこれからの免疫力が下がる季節には、

免疫力アップのうれしい食材です。

梅干を入れることで、さっぱりとした春巻きに仕上がります。

 

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   〓 材料 〓

うなぎの蒲焼(1cm×10センチ棒状) 4本 

塩 小さじ1/2

酒 大さじ1/2

青じそ 16枚

玉ねぎ(薄切り) 120g

梅干し(種をのぞきたたく) 小さじ8

春巻きの皮 8枚

サラダ油 適量

 

   〓 作り方 〓

1.春巻きの皮1枚を広げ、ペーパータオルにサラダ油をつけ、両面に塗る 。

青じそ2枚、玉ねぎ1/8量、うなぎ1本、梅干小さじ1をのせて巻く(計8本分)

2.天板に2本のせ、900Wのトースターで3?4分加熱して、ひっくり返して3?4分加熱する

途中焦げそうならアルミ箔をかぶせ、焼く(これを4回繰り返す)

2010年01月15日 | カテゴリー: 夏おすすめ | コメント(0) | トラックバック(0)

いつものどんぶりを洋風にアレンジしてみました♪

トマトの酸味と鰻の相性もバッチリでサッパリ召し上がれますよ。

 

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   〓 材料(1人分) 〓

うなぎ 半分

トマト 4分の1

卵 2個

ごはん 約1膳分

バター 少々

ケチャップ 大さじ1

うなぎのタレ

 

   〓 作り方 〓

1.熱したフライパンにバターを入れ、ご飯を炒めます。

2.トマトと鰻を食べやすい大きさに切ります。

3. 1.で作ったバターライスの上に、2.を並べます。

4.卵を軽く炒め3.の上にのせます。

5.鰻とタレとケチャップを混ぜ、卵の上にかけて出来上がりです!

 

   〓 食育レシピのアドバイス 〓

うなぎは網焼きや魚焼きグリルで焼くと香ばしさがアップします!

フライパンでさっと焼くのもOKです。(焦げないように注意してくださいね。)

また、ご飯はバターライスにしなくてもおいしく召し上がれますよ。

ビタミン類やDHA、EPA、 ミネラルが豊富の鰻。疲労回復の効果以外にも、

視力の低下や美容効果もあるといわれています。

なかでも鰻1匹に含まれているビタミンAは

成人が1日で必要とする量を充分に満たしています!

 

2010年01月08日 | カテゴリー: 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

ブログプロフィール

うなぎと言えば、真っ先にうな丼をイメージしますが、川水では、蒲焼き、白焼きを使ったうなぎ料理、うな丼に良くあう一品料理の作り方をご紹介していきます。うなぎレシピならおまかせください。

川口水産プロフィール
川口水産は和歌山県の有田市という所で創業30年以上うなぎ一筋の専門工場でございます。皆様から美味しいと言って頂けるようなうなぎを日夜、一生懸命作っております。
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