2009年11月

うなぎを朝食に・・・

うなぎとパンを合わせればこんなにシンプルで美味しくなります。

珈琲と一緒にどうぞ。

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   〓 材料(1人前) 〓

うなぎ1/3尾
うなぎのたれ適量
山椒適宜
ホットドックロール1本
レタス2ー3枚 
トマト(ミニサイズ)1/2個
ミニトマト2個
 

   〓 作り方 〓

1.うなぎををレンジに2分かける。
2.レタスは水で洗い水分をふき取ってホットドックロールの切れ目にひく。
3.トマトは、1/6にくし切りにする。
4.レンジをかけた後、うなぎを6等分しホットドックロールに2切れのせる。
5.くし切りにしたトマトもホットドックロール内にのせ、オーブントースターで2分かけ皿にもる。
6.仕上げにうなぎのたれをかけ、全体的に山椒をかけてミニトマトを2つ飾る。
 
 
   〓 食育レシピのアドバイス 〓
うなぎは、たんぱく質が豊富ですが、他にもビタミンA、B、D、E、カルシウムなどが
バランスよく含まれている魚です。
 今日は、疲れたな、食欲がないな、などといった日は、食事が淡白になりがちです。
そんなときこそ、免疫力を高める効果もあるうなぎを食べて、一日を元気にいきましょう。
 

2009年11月28日 | カテゴリー: 食育レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)

パクッと一口で食べられるおにぎりです。

お子様のお弁当にも彩りが良く大喜びしてもらえそうです。

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   〓 材料 〓

ご飯120g

うなぎ1切れ

うなぎのたれ適量

卵1個

海老1尾

(おにぎり3個分の場合)

 

   〓 作り方 〓

1.ご飯を約40gほどボールにとりたれを適量混ぜます。

  たれが多いとご飯がばらばらになって

  まとまらないので少量ずつ混ぜながら入れると良いでしょう。

  ご飯に少したれの色がつくくらいで大丈夫です。

2.ラップを敷いてうなぎをのせます。

  その上にご飯をのせてラップでくるみ形を作ります。

  (てるてる坊主状態です)

  ラップから取り出すと、まんまるおむすびの出来上がり!

3.海老は殻付きのままボイルし、火が通ったら殻を剥きます。

  海老はクルッと丸くなっています。

  半分に切って重ねてラップに海老を敷き、塩味をつけたご飯をのせ

  てるてる坊主状態です。

4.卵も同様に塩味をつけて薄焼き卵にして

  塩味のご飯でおむすびを作れば出来上がりです。

 

 

2009年11月20日 | カテゴリー: 秋おすすめ | コメント(0) | トラックバック(0)

カリッと香ばしい。

うなぎの肝って美味しかったんだ!

と、再認識する味です。

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   〓 材料 〓

うなぎの肝(70g)出来れば新鮮なもの

卵白1個

片栗粉適量

サラダ油適量

 

   〓 作り方 〓

1.肝を水洗いしボイルします。

  不純物を取り、ペーパータオル等で水分をよく拭き取ります。

2.卵の白身だけをボールにとって少し混ぜて泡立てます。

3.2に肝をくぐらせ片栗粉(小麦粉でもOK)を付けて約160度油で揚げます。

4.ボイルしているので肝の表面がパリッとなったら油から取り出します。

油を切って皿にもったらパラパラと塩を振り掛け、レモンやすだちを添えて出来上がりです。

 

結構美味でした。ビール、酒にもあいますね。

弊社の肝煮セットでも簡単に作れます。

真空パックの状態で流水、湯煎で解凍後袋から取り出し、

水分が有るようでしたら拭き取って下さい。後は上レシピと同じです。

 

2009年11月12日 | コメント(0) | トラックバック(0)

茗荷を使ったおいしいうなぎの食べ方です。

とてもあっさりしているので、お酒のおつまみにどうぞ。

 

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   〓 材料 〓

・うなぎ(白焼きでも蒲焼きでも良い)1切れ

・茗荷5個

・かつおだし適量

・卵1個

 

   〓 作り方 〓

1.茗荷は薄切りにします。うなぎは一口くらいの大きさに刻んでください。

2.かつおだしに茗荷を入れ、サッと煮てうなぎを入れます。

  (味付けはお好みでどうぞ。うなぎのたれでも美味しく頂けます)

3.2に溶いた卵をまわし入れ、半熟状態で火をとめて下さい。

4.最後に粉山椒で味を整えれば出来上がりです。


 

2009年11月06日 | カテゴリー: 秋おすすめ | コメント(0) | トラックバック(0)

ブログプロフィール

うなぎと言えば、真っ先にうな丼をイメージしますが、川水では、蒲焼き、白焼きを使ったうなぎ料理、うな丼に良くあう一品料理の作り方をご紹介していきます。うなぎレシピならおまかせください。

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