和歌山にある、うなぎ屋川水の社長の元気ブログ

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各都道府県から養鰻場へ、今年のシラスウナギの池入れ割り当て量が決められ
 
通達が来ました。
 
と言っても、シラスウナギの漁獲や供給そのものを
 
県や国が完全にコントロールしているわけではなく
 
したがって、決められた割当量を売ってくださいと言っても
 
県は売ってくれないので自分で買わなければなりません。
 
県内全ての養鰻業者が必要なシラスウナギの量は約500kg
 
それに対してシラスウナギセンターは350kgで取り扱いを止める
 
ということに決まったとのこと。
 
残りはセンター以外の何処かで各自が買わねばならず
 
不思議なことに自由枠を設定したことになります。
 
なのに池入れ数量だけは決められてしまうという
 
なんとも不思議な規制が始まります。
 
さて、どういうシーズンになるのか??
 
 
そして漁のほうですが、台湾でシラスウナギ漁が始まって半月
 
毎日少しずつ漁があり、
 
1日から16日までの総量はなんとか100kgにのせたとみる。
 
ちなみに昨年の今頃は200kgを超えていた。
 
また、これまでハッキリしなかった浜値が1尾約150円 とのこと。
 
1kg換算約75万円です。
 
さあ、今週末は闇夜の大潮
 
豊漁を期待して待っています(^^)v
 
 
 
 
 
■池揚げ価格 
 
 
国産変わらず
 
台湾、中国は値上げ
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2250(4150)
4P2300(5250)
5P2400(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2400(4300)
4P2600(5400)
5P2800(5700)
 
 
 
さて、今年もみかんのシーズンがやってまいりました。
 
11月9日、毎年お馴染みのメンバーが、今年は和歌山市内のショッピングセンターに
 
集まって、官能審査会を開催し、今年1回めの有田市認定みかんが決定しました。
 
認定みかん直売所quality-top_01.jpg
 
今年もレベルが高いです!!
 
2014-11-9 官能審査会集合写真.jpg
 
審査委員長の鎧塚さんが一番目立ちます。
 
2014-11-09 みかん委員会認定みかん選定.jpg
 
こうやって見比べて
 
2014-11-09 認定みかん選定2.jpg
 
食べ比べて各自点数を付けて集計されます。
 
ここに並んでる16のみかんたちはどれもレベルが高い
 
でも当たり前といえば当たり前なのですが、
 
やはりみな少しずつ違って個性があります。
 
その中で毎年ずば抜けて美味しいみかんをつくる人がいます。
 
5年間、常に安定してずば抜けています。
 
しかし、この人のみかんは決まったお客さまがいらっしゃるようで
 
味見は出来ても買うことが出来ません。
 
いずれにしても農家さん単独でこの認定にふさわしい美味しいみかんを
 
安定的に供給することは非常に難しいことです。
 
そこで、仲間を集め、ハイテクを駆使して、高いレベルのみかんを
 
安定供給できるようにしたのが「宮原共選」
 
そうです、川口水産の超地元、ここは有田市宮原町
 
まさにこの近辺の登録された農家さん達が自慢のみかんを持ち寄り
 
光センサーで一つ一つに光をあてて、糖度12度以上のみかんだけを選びます。
 
今回、最高得点をとって認定されたのがこの宮原共選のみかんでした。
 
そして、ことしはこれらの認定みかんの農家さんや農家グループさんの
 
みかんをインターネットで誰でも簡単に買えるようにしました。
 
 
今は安定供給出来る宮原共選のみかんのみ買えます。
 


2014年11月17日 | カテゴリー: うなぎ, 有田で| コメント(2054)| トラックバック(0)

半年ほど前に、自宅のガスコンロをIHに変えました。
 
焼き物も炒めものも十分美味しくできるということだったので
 
半信半疑ながら、普段使う妻がやっぱりIHがいいということもあって
 
IHコンロにしました。
 
IHはお湯をわかすのは早いし、掃除はしやすいのですが
 
やはり炒めものと魚が美味しく焼けません。
 
ちなみに前はガスが2口、IHが1口、魚焼きグリルはガスというハイブリッドなコンロでした。
 
今回もハイブリッドで、ガスが1口で魚焼きグリルもガスというのがないか
 
ガス屋さんに聞いてみたら、今はハイブリッドコンロは存在しないらしく
 
IHは全部IHということでした。
 
当然この中華鍋は使えず
 
 2014-11-02 中華鍋.jpg
 
炒めもの、炒飯はこれ(僕専用です)で美味しく作れてたのに
 
しばらく眠ってました。
 
この連休、カセットコンロで久しぶりにこれを使ってみました。
 
いいです!!
 
やっぱりちがいます。全然ちがいます。
 
美味しい炒飯が出来ます。
 
やっぱり直火パワーはスゴイです。
 

最近読んだ本にしないことリストのすすめというのがあります。
 
2014-11-05 しないことリストのすすめ.jpg
 
いろんな「しない」がありますがいくつか僕もしないことがありました。
 
「テレビを見ない」というのがそのひとつです。
 
昔は見まくってました。というより、見てなくてもつけてました。
 
今は殆ど見ません。といってもどうしても見たい番組は見ますけど。
 
ただ、見たい番組でもないのにテレビをつけているとついつい見てしまい
 
なんとなく時間を過ごしてしまうのがもったいない気がするので見ないのです。
 
それでなくてもしたいことやしなければいけないことがいっぱいあるのに
 
みんなよくテレビを見てる間があるなと思います。
 
ちなみに一日の平均視聴時間は3時間46分だとか。
 
あらゆる情報が瞬時に手に入るインターネット時代の今、
 
「しないこと」を増やしていくのはすごく価値のあることだと実感しています。
 
「駆け込み乗車をしない」とか
 
自分が歩きで、車が来て無くても「信号無視をしない」とかもそうです。
 
こういうことを少しずつ増やしていくと、なんとなくツキがついてくるような気がします。
 
 
 さて、ずいぶん寒くなってきました。秋の土用が6日で終わりなので
 
暦の上では冬が始まりますが、ほぼ暦通りの感じですね。
 
今日の朝、ジョギングするとき今シーズンはじめて手袋をつけました。
 
そして寒くなるとみかんが一気に色づきます。
 
2014-11-04 夜明け前みかん畑.jpg
 
夜明け時にみかんの色が目に飛び込んで来て、
 
思わず「美味しそう」ぼそっとひとりごと(笑)
 
極早生はすでに何回かいただいてますが、今年は夏に雨が多く
 
実が大きくなってしまってて味がうすいのではと心配していましたが
 
こういう年ほど有田みかんは市場でも評判がいいと聞きます。
 
実際有田では、美味しいみかんがちゃんと存在してますのでご安心を。
 
 
 11月に入って、台湾でシラスウナギ漁がスタートしました。
 
10月末の試験操業でもさっぱり捕れずだったこともあり
 
初日はシラスウナギ船はほとんどなく、出漁した船も各1?2尾採れただけ
 
だそうです。
 
11月と言っても旧暦だとまだ9月12日
 
昨年と比べると20日早いということになるそうですので
 
今月22日の闇夜の大潮まであと2週間はあまり期待できないのではないでしょうか。
 
 
 
■池揚げ価格 
 
 
国産変わらず
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2150(4150)
4P2200(5250)
5P2300(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2350(4300)
4P2500(5400)
5P2700(5700)
 
 


2014年11月05日 | カテゴリー: 深い?| コメント(1711)| トラックバック(0)

ちょっと前になりますが、10月10日大阪で、全荷連加工部会の例会が開催されました。
 
2014-10-10 加工部会例会大阪.jpg
 
加工部会には、主要産地の大手活鰻問屋さんもいますし
 
今回は三河の大手加工メーカーさんにも参加していただき、だんだん活気のある会になってきました。
 
地元の祭りで参加できない方もおられましたが、過去最高人数の参加でした。
 
このところうなぎ業界のどんな集まりに行っても話題の中心は資源問題
 
加工部会でも例外ではなく、議題の真っ先に上がりました。
 
加工部会としては当然、資源保護は歓迎で、今後部会や個々にできることがあれば
 
積極的に協力していくということを確認しました。
 
 
その後、活鰻相場の話題になりまして、下げ止まりとの見方で一致しました。
 
実際、この週から今日まで相場の下方修正は行われておらず、
 
今のところ落ち着いているようです。
 
短年養殖組の三河地方が今月いっぱいで出荷のピークが過ぎて
 
11月から始まるシラスウナギ漁に向けて備えていくこともあり、
 
資源問題絡みで、新たなシーズンのシラスウナギの価格は高値スタートとの噂もあって
 
シラス資金の確保面からも、これ以上活鰻相場を下げられないというところだろうか。
 
明後日は闇夜の大潮、台湾ではそろそろシラスウナギが見えてくるころなので
 
業界人はみんなドキドキしながら見守ってます。
 
また、シラスウナギの漁模様次第で今後の動き方も変わってきますから
 
シラスウナギの漁模様は常に注目です。
 
今回の池入れは前年の20%減と決められていますが
 
さて、どういう展開になるのやら・・・・・・
 
 
四万十川ウルトラマラソン100km
 
13時間30分でなんとか完走してきました。
 
途中、身体が動かなくなり、14時間のタイムリミットにもう間に合わんと
 
何回も思ったけど、応援の人達や周りのランナーさんたちと支えられ
 
なんとか30分残して完走することができました。
 
ゴールする前、また来年も応募しようと決心していました(笑)
 
 2014-10-20 四万十ウルトラマン誕生.jpg
 
大会には老若男女、え?というような肉付きのいい方もおられ
 
70歳代の方もチラホラとお見かけしました。
 
前回の村岡の大会でも感じましたが、ああいう元気なおじいちゃんになることを目指して
 
無理のない程度に長く運動は続けていきたいものです。
 
とにかく健康でなければ続けられないので、お酒もほどほどにしなければ・・・・
 
 
■池揚げ価格 
 
 
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2450(4150)
4P2500(5250)
5P2550(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2500(4300)
4P2550(5400)
5P2750(5700)

 


2014年10月22日 | カテゴリー: うなぎ, ランニング| コメント(1734)| トラックバック(0)

 
 
 
 2014-10-06 秋の土用丑.jpg
 
 
秋の土用丑の日が近づいてまいりました。
 
うなぎの新仔シーズンまっただ中、一年中で一番うなぎが美味しい季節です。
 
今月もうな丼の日に全員で焼きたてのうな丼をいただくのですが、
 
今月は全員が、本当の焼きたてうなぎを炊きたての御飯と共にいただけるように
 
工夫しようということになりました。
 
 
今までも焼きたてのうなぎを食堂まで持ってきて食べてたのですが
 
食堂に運ぶのが2回だけで、1回目と2回目の間隔が数十分あって
 
みんなのお昼休みに入るタイミングもばらばらで
 
本当に焼きたてを食べられるのは極稀でした。
 
これではせっかくの焼きたての美味しさがみんなに伝わらないな?と悩んでいたところでした。
 
前回ご紹介した、超焼きたてうな丼はあまりにも美味しくて
 
月初に、全従業員が食べる焼きたてうな丼も
 
全員が超焼きたてうな丼を食べられるようにしようということなり、
 
現場のやりくりをして、少人数で、うなぎが焼き上がるタイミングとご飯の炊き上がるタイミング、
 
そのタイミングにメンバーお昼ごはんのタイミングをぴったり合わせて
 
今まで月初の1日で済ませていたのを、8日間に分けて行うことにしました。
 
休日やらなんやらあるので来週半ばまでかかってしまいますが
 
これで、本当の焼きたてうなぎの美味しさを全員が味わうことができます。
 
 
 さて先週の日曜日、日本を美しくする会関西ブロック大会が東大阪で開催され
 
尊敬する鍵山秀三郎さんにお会いすることもできるので参加してきました。

2014-10-05 日本を美しくする会第5回関西大会.jpg
 
 
やることは学校のトイレ掃除です。
 
ほぼ新品と言ってもいいぐらいまでピカピカに磨き上げるトイレ掃除。
 
僕がトイレ掃除を始めたのが2006年9月12日だったので
 
今年で8年経ったことになります。
 
その間、毎日会社のトイレ掃除と月一回の掃除の会は
 
他に予定がないかぎり、ずっと続けております。
 
その「トイレ掃除」との出会いが鍵山秀三郎さんの「掃除道」という本でした。
 
それからの川口水産は劇的に良くなりましたし、僕自身も
 
大きく変わったきっかけを与えてくれた人が鍵山秀三郎さんなので
 
感慨ひとしおです。
 
 2014-10-05 鍵山秀三郎氏と.jpg
 
当日は台風18号が直撃するのではと心配していましたが
 
この日一日足踏みして待っててくれたかのように
 
曇ってはいましたが普通に過ごせた一日でした。
 
鍵山さん持ってます!!
 
せっかくの東大阪だったのでラーメンを食べて帰りました。
 
今年の関西究極のラーメンアワード、総合グランプリの店舗が近くにあったのでGO

2014-10-05 関西究極のラーメンアワード、総合グランプリ.jpg
 
 
このあたりはこういうスープのお店が多く、高井田系と呼ぶそうです。。。
 
 
 そして、この日曜日は和歌山城で生協祭りが開催されます。
 
2014-10-09 生協祭りちらし.jpg 

雨天決行と書かれてますが、台風が心配です。
 
34回の歴史の中で雨が降ったのは1回だけだったと聞いたように思いますが
 
今回は単なる雨ではないので、慎重な判断をされるものと思われます。
 
開催されれば、炭火焼きうなぎとうな丼を販売しますし、たくさんのお店が出ますので
 
お近くの方は是非お越しください。
 
 
 友人が冷凍のまま食べる唐揚げを買ってきてくれました。

2014-09-30 努努鶏かじった.jpg
 
 
なんかお菓子感覚です(^^)
 
 
来週は四万十100kmだというのに、今週はやたらとバクバク食べています。
 
と思ったら食欲の秋!!しゃあないですな。
 
予定外の体重アップに少し焦っていますが、100kmも走ればかなり消耗するので
 
まあいいか?
 
明日からレースまで、結婚式やらなんだかんだと宴会が多く、こりゃあ直前まで
 
禁酒できそうにありません(笑)
 
でもまあとにかく、完走だけはしてきます(^^)v
 
 
 
■池揚げ価格 
 
 
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2850(4150)
4P2850(5250)
5P2900(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2900(4300)
4P2930(5400)
5P2950(5700)
 
 
 
 
 


2014年10月09日 | カテゴリー: うなぎ, 感動!!, B級グルメ| コメント(1119)| トラックバック(0)

最近、周りに風邪をひいてる人が多いのですが
 
今の風邪はどうも長引く傾向にあるみたいです。
 
夏バテからくる秋風邪らしいので、しっかりうなぎを食べて
 
秋風邪から身を守ってください(^^)v
 
他に秋風邪にいいものはないかと、ちょっと調べてみたら、どうやらレンコンがいいとのこと
 
レンコンに豊富に含まれるビタミンCは熱に強く
 
酵素水分や亜鉛も身体を強くしてくれるようです。
 
ほかにも鉄分の吸収を助ける働きやら
 
メラニンの生成を抑える働きとか
 
さまざまな病から身を守る働きがあるようです。
 
さて、新仔うなぎは主に三河地方が出荷のピークを迎えていますが
 
弊社が主に仕入れている、西日本の各産地でも
 
ピークとまではいかなくても、シーズンの半ばに入ってきています。
 
そう、うなぎの一番美味しい季節に入ってるんですね?。
 
2014-09-29 村岡翌日うな丼ランチ.jpg
 
先日、少人数で新仔うなぎの「超焼きたてうな丼」をいただきました。
 
僕も一人の客として参加しまして(ちゃんとお金払います)
 
超焼きたてうな丼をいただきました。
 
イメージはさぬきうどんの麺工場が空き時間にだけ飲食営業をしている
 
ところがあったように思いますがそんな感じです。
 
こんな感じで「超焼きたてうな丼」ラインで焼いたうなぎでうな丼をつくります。
 
事務所のテーブルでご飯を炊いておきます。
 
ラインで焼きあがったカットうなぎを保温のきく容器に素早く入れて
 
事務所までできるだけ素早く持ってきます。
 
移動だけで約15秒、時間が命なので一回に4?5名が限界でしょう。
 
で、各自自分の器のご飯の上にうなぎをのせて即食べる。
 
これだけのことですが、みなさん無言で一気に食べてしまわれました。
 
僕も無言で一気に4P1尾、一瞬で完食しました。
 
この美味しさをうちの社員さんに味わってもらいたいので
 
今月のうな丼の日は毎日4?5人ずつに分かれて食べたいと思います(^^)v
 
 
村岡ダブルフルウルトラランニング66km行ってきました。
 
8時間台で帰ってくるのを目標に走ってきますって先週書きましたが
 
食べるのに忙しくて目標のこと忘れてました(笑)
 
 
 
で、結果は9時間8分でゴール!!
 
今回は根っから楽しめました。
 
この大会は村岡の町を上げての大イベント、小学生から高校生
 
農家のみなさん、おじいちゃんおばあちゃんまで
 
みんなで作り上げるすばらしい大会です。
 
2014-09-28 村岡スタート.jpg
 
日本有数の過酷なマラソンであるにもかかわらず、愛に溢れ
 
参加者もコスプレイヤーが多い。
 
2014-09-28 村岡リンダ.jpg
 
こんな人が100kmランナーにもゴロゴロいます。
 
今回はけっこうカッパが多かったです(笑)
 
2014-09-28 村岡走り始め.jpg
 
登っては下り、登っては下り
 
山を4つ超えてゴールに辿り着く山岳レース
 
しかし、ここのエイドの食べ物の豊富さは有名で
 
軽食は
 
サンドウィッチやプリン、リンゴ、梨、バナナ、ぶどう
 
飲み物も豊富
 
水やお茶やスポドリはもちろん、ヤクルト、カルピス、コーラ、コーヒー牛乳
 
ホットコーヒーまでありますした。
 
「まったりしてまうやろ!!」って一人ツッコミしながらさすがにスルーしました(・・;)
 
2014-09-28 村岡寿司.jpg
 
おにぎりやお寿司もいただき
 
152014-09-28 村岡おはぎ.jpg
 
おはぎに
 
2014-09-28 村岡カレー.jpg
 
みんなが楽しみにしてたカレーもしっかりいただき、
 
2014-09-28 村岡シメのアイス.jpg
 
シメはアイス
 
よう走ったのもよう走ったけど、よう食べた一日でした。
 
食べ過ぎ注意はわかってたので胃腸薬をのみながら
 
走り、帰りにはラーメン、炒飯、餃子のセットを平らげて帰りました。
 
帰って体重を測ってみると、やっぱり増えてました(笑)
 
 
 
まあ、とにかく楽しいマラソン大会
 
来年も多分出場すると思います。

70代の方も元気です!!

2014-09-28 村岡73才.jpg
 
 
 
★8月輸入通関統計★
 
●活鰻輸入量
 
中国   434トン
 
平均価格(C&F)3120円/kg
 
 
台湾    79トン 
 
平均価格(C&F)3184円/kg
 
 
フランス  1.4トン
 
平均価格(C&F)2735円/kg
 
 
スペイン  12トン
 
平均価格(C&F)1988円/kg
 
 
モロッコ  3.2トン
 
平均価格(C&F)2108円/kg
 
 
 
 
●加工品輸入量
 
中国   679トン
 
平均価格(C&F)2227円/kg
 
 
台湾     4トン
 
平均価格(C&F)3798円/kg
 
 
インドネシア   なし
 
 
 
★活鰻輸出(クロコ)
 
台湾  4005kg
 
平均価格(C&F)30062円/kg
 
 
香港     93kg
 
平均価格(C&F)56452円/kg
 
 
 
 
★加工品輸出
 
アジア方面に400kg
アメリカに200kg
 
 
 
 
 
 
 
 
■池揚げ価格 
 
 
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2250?    
3P2950?(3750?)
4P3150?(4700?)
5P3350?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2850(4150)
4P2850(5250)
5P2900(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2900(4300)
4P2930(5400)
5P2950(5700)
 
 
 
 
 
 

 


2014年10月01日 | カテゴリー: うなぎ, ランニング, 感動!!, B級グルメ| コメント(2327)| トラックバック(0)

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ブログプロフィール

川口水産の社長はこんな人。
1963年3月生まれ
干支:うさぎ
星座:牡羊座
動物キャラ:大きな志を持った猿
好きな数字:3と8
(趣味)
読書:司馬遼太郎ファン、特に「坂の上の雲」
身体を動かすこと:マラソンとゴルフ
旅行:20代半ばで、2年間海外を放浪(中近東、北アフリカ、ヨーロッパ、西アジア)
B級グルメ:美味しいものを求めて何処までも?
早寝早起き:10時に寝て5時に起きます。

川口水産プロフィール
川口水産は和歌山県の有田市で創業30年以上うなぎ一筋です。日本一おいしいうなぎを日本中の人にお届けすることを目差してます。
川口水産株式会社
〒649-0435 和歌山県有田市宮原町滝川原212
TEL:0737-88-5118
FAX:0737-88-5233