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感動!!
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 2015-07-01 土用丑の日2015.jpg
 
 
いよいよ7月突入です!!
 
今日は月はじめ、会社のみんなでうな丼食べてガンバリます!!
 
2015-07-01 うな丼の日.jpg
 
今日のうなぎは徳島県産ヒネ仔
 
先日の三河の新仔みたいにトロトロではないが柔らかく味のあるうなぎ
 
そして焼きたては美味しいです!!
 
 
 
 
 
■国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 
こちらになってます↓
 
 
三河 、九州(新仔)
    
3P3650
4P3950
5P4150
 
ヒネ仔はマイナス200円
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
昨年、掃除大賞で農林水産大臣賞を受賞された谷井農園さんを見学に行ってきました。
 
 
 
こちらのジュースは、アマン東京やペニンシュラ
 
パークハイアットなどにも採用されているとのことです。
 
かなり美味しいですよ。
 
 
 
うちの会社からは車で15分ぐらいと、近所です。
 
4時30分、雨の中を、コンサルタントの村上さん、けむり屋の木村さん、住職の桑山さんと一緒に
 
ザッポスのサービスは・・・・などと話しながら駐車場に到着すると
 
2015-06-30 タイヤも真っ白、谷井農園のフォークリフト.jpg
 
チョロQと呼ばれてる白いフォークリフトがむかえてくれました。
 
白い床に黒いタイヤの跡がつくのがいやでと
 
タイヤまで白に特注したという念の入れよう。
 
 2015-06-30 谷井農園玄関.jpg

和モダンな正面玄関を入った瞬間、けっこうな音量で音楽がなってる?
 
お?!ちょっと驚きながら期待値も上がる。
 
そして階段を上がって事務所へ
 2015-06-30 谷井農園オフィス.jpg
 
うぉー!!っと思わず声が漏れる(^^)
 
2015-06-30 谷井農園オフィス2.jpg
 
こちらも和モダンです。
 
PCと電話以外なにもない机ですが、伺った時にはちゃんと仕事をされてましたよ。
 
その時も机の上にはほぼなにもない感じでした。
 
障子のむこうにプリンターや事務用品なども置かれているようでしたが
 
普通の事務所の雰囲気はなく、アップルストアで仕事をしてるといった感じでした。
 
この物のなさはカッコいいと思い、うちももっとモノを無くしていきたいと

強く思いました(^^)v
 


2015年07月01日 | カテゴリー: うなぎ, これは!?, 会社で, 感動!!| コメント(1466)| トラックバック(0)

ずいぶんご無沙汰してしまいました。
 
前回のニュースレターを配信させていただいた直後の東京マラソン
 
実は体調を崩してしまい、出場するのをやめました。。。
 
7年目にしてようやく得た出場権に未練タラタラでしたが
 
まあしかたのないことです。
 
来年リベンジします(^^)v
 
そしてその後、一泊で永平寺参籠に行ってきました。
 
2015-03-01 雨の永平寺.jpg
 
永平寺は寒い!!という印象どおりやっぱり寒かった
 
2015-03-01 永平寺長い階段.jpg
 
でも永平寺は寒いのが似合う。
 
最近、禅に興味を持ち始めまして
 
生活や仕事に禅の要素を取り入れはじめました。
 
やり始めると凝り性なので、禅の総本山永平寺に行くのは当然といえば当然です。
 
永平寺に一泊して、坐禅もし、お料理も食べさせていただきました。
 
テレビもなくシーンと静まり返った永平寺での時間はなんとも言えないものでした。
 
永平寺に修行に入って雲水さんになるために全国からやってくる入山希望者の
 
儀式をチラチラと見ながら一般の見学者では入れない、禅師の部屋なども
 
案内していただきました。
 
私達がいただいた精進料理は雲水さんたちの食事とは比べ物にならないほど豪華
 
2015-03-01 永平寺晩ご飯.jpg
 
といってもこんな感じの晩ご飯です。
 
もちろんお酒は出ません(笑)
 
雲水さんは1汁1菜なんだそうです。
 
2015-03-02 永平寺朝ご飯.jpg
 
朝ごはんはこれ。
 
普段朝ごはんを食べない僕には十分すぎるほどでした。

雲水さんはおかゆと漬物とごま塩だけだそうです。
 
永平寺、いいです!!ある意味サイコーのリゾートだと思います。
 
来年は2泊して、雲水さんと同じ修行を体験しようかと考え中です(^^)
 
 
そして福井といえばこれ
 
2015-03-01 ふくしんソースカツ丼.jpg
 
ソースカツ丼
 
ヨーロッパ軒が有名ですが、こちらも地元では有名なお店
 
ふくしんさん
 
大盛注文したらこんなん出てきました。うれし!!
 
と、おろしそば

 2015-03-02 福井きょうや蕎麦.jpg
 
やっぱり福井の蕎麦はこの食べ方が基本
 
辛味大根のおろしそばがサイコーでした。
 
 
 
■業界動向
 
 
先日、東京で開催された全荷連加工部会の定例会で
 
参加メーカーさんの在庫状況、12月?2月いっぱいの生産状況
 
受注状況と今後の生産予定などが議題としてあがりました。
 
それによると概ねみなさんの状況は共通していて
 
?この間活鰻が少なく、思うように生産出来なかった
 
?販売は順調に進んでいる
 
?ゆえに在庫が少ないまま夏を迎えそう
 
というような状況で、
 
持っている在庫を大切に販売していこう。
 
ムリをして売り切らずに売り残してもいい。
 
というようなスタンスの方が多数でした。
 
今期のシラスウナギの不漁から来季は間違いなくまたうなぎが少ない状況になります。
 
 
 
ということを前提に今後の商いを組み立てていきたいと思います。
 
 
■シラスウナギ
 
 
国内池入れ総量は13トン前後
 
鹿児島県の大隅がダントツで5トン
 
宮崎が2.5トン
 
愛知が2.5トン
 
その他の産地で3トン
 
大雑把にいうとこんなかんじです。
 
最終的にはどうでしょう、国内池入れ量15?6トンでシーズン終わり
 
という予想をしてます。
 
 
■活鰻相場
 
国産は今のところ変わらずですが、
 
台湾では太物を中心に相場が大幅に上がってる。
 
というのも、今期のシラスウナギの不漁は特に台湾で顕著で
 
日本がシーズン初期に豊漁ムードだったことと裏腹に
 
台湾はまったく捕れず、ほぼゼロに近いほどひどい不漁だった。
 
加えて養鰻サイクルから、まだ十分に大きくなっておらず
 
夏のシーズンを前に太物需要に火が付いたといえるほどだそうで
 
「フィーバーしてる」と台湾取り扱いの業者さんが言ってました。
 
4月に入ると日本も春ムードが一気に盛り上がり
 
うなぎの需要が増え始めますので
 
値上がりしそうです。
 
 
 
 
■国産活鰻の池上げ価格(前年同期)

 
 
 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
あ、今週末は横浜マラソンです。
 
寒そうですが楽しんできます!!


2015年03月12日 | カテゴリー: 感動!!, 旅行, 神社仏閣| コメント(1058)| トラックバック(0)

昨年春から始めた坐禅、毎朝一人で静かに座る他に
 
月に一回和歌山市内のお寺での坐禅会に参加しています。
 
いつもは坐禅後、モスバーガーで朝食でしたが
 
今年最初の座禅の会ではそのお寺で
 
禅僧が食べる朝食をいただきました。
 
 2015-01-10 禅寺の朝食.jpg

2015-01-10 禅寺食事の意味.jpg
 
 
食事は健康を保つためにあると書かれている。
 
決して美味を求め、飽食をすることではないと。
 
そのとおりだと思うのですが・・・・・・
 
時には美味しいものもいただき、時にはこういう質素な食事や
 
断食をしてバランスを取っていく。
 
というふうにしておきたいと思います。
 
で、一年近く坐禅やってなにか変わったか?
 
基本的に性格は変わらないみたいです^^;
 
ただ、何かが少しずつ変わりつつあるかもしれません。
 
あ、環境整備始めましたので、それはまた追々ご報告します。
 
ひょっとして、ここに繋がったのかもしれません(笑)
 
うん、間違いなくそうだと思う。
 
 
 
 
■シラスウナギ
 
先週、徳島や高知で豊漁
 
今週も大潮で潮周りがいいことから期待しているところです。
 
現時点で池入れ量は6.5トン
 
主要産地は
 
鹿児島2トン
 
宮崎1.8トン
 
愛知1.9トン
 
昨年の70%、一昨年の300%とのことです。
 
1月の闇夜の大潮が明日、国内のシラス漁の一番の山場のはずですが
 
ここ数日の漁獲量は下がってきている。
 
昨年のように豊漁の時は大潮のはるか前から漁獲量が上がってきます。
 
今から昨年のような豊漁パターンになるとは考えられず、
 
このまま、ボチボチ漁が進んでいくものと予想しています。
 
今期のシラスウナギの池入れ枠としては20トン強ありますが
 
台湾がまったく捕れなかった今期、そこまで池入れが届くかどうか・・・・・
 
中国のシラスウナギを入れようという人はそう多くはないはずだし。
 
 
 
 
 
 
■活鰻相場
 
 
先月から続く活鰻不足が少し改善されてきた感じがするが
 
餌の入りが良くないのは全国的なようで、出荷量が増えてきても
 
うちがほしい3?4Pサイズよりも5Pサイズが多そうな雰囲気。
 
昨シーズン入ったとされる26トンのシラスウナギ。
 
本当にそれだけ居ればいいのですが、どうだろう。
 
相場は中国が若干下げそうとのことですが、
 
国内は変わらず。
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
さて、弊社は2004年に楽天市場に出店して昨年10周年を迎えました。
 
その節目の年に、ありがたいことに嬉しい賞をいただきました。

2015-01-19 ショップ・オブ・ザ・イヤー盾.jpg
 
 
楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー海産物ジャンル賞という
 
お客さまによる投票、その年度の売上、注文件数などから決まる年間優秀賞です。
 
夏の月間優秀賞は何回かいただいてるのですが
 
年間を通しての優秀賞ははじめてで、正直なところびっくりしました。
 
 
過去、カニ以外のお店が海産物部門でこの年間優秀賞を受賞したのは
 
はじめてとのことで、毎年カニだらけの受賞店舗ばっかりだった中で
 
うなぎ屋の弊社が年間優秀賞を受賞出来たのは本当に嬉しいです。
 
日々頑張ってくれてる製造スタッフ、販売スタッフのみんな
 
お客さまや会社に関わるすべての人に最大の感謝を捧げます。
 
ありがとうございます。
 
そして今後も頑張ります(^^)v
 
 
 


2015年01月19日 | カテゴリー: うなぎ, 感動!!| コメント(2367)| トラックバック(0)

 
こんにちは
 
いつも読んでいただいて、ありがとうございます。
 
昨日、ある飲食店のオーナーさんから、先日のお礼の品ですと言って
 
紙袋に入った品をいただきました。
 
2014-12-02 感謝の袋.jpg
 
ありがたく頂戴して帰りましたが、朝、明るいところで紙袋をよく見ると
 
 2014-12-02 感謝の紙袋.jpg
 
印刷だと思ってたのは手書きで、しかもメッセージが書かれていたとは
 
素晴らしい心くばりとセンスの良さ!!
 
驚きと喜びが同時に押し寄せてきました。
 
 
 日本養殖新聞の情報によると
 
台湾でシラスウナギ漁が始まって1ヶ月採捕総量は170kg
 
豊漁の昨年に比べれば6分の1、不漁の一昨年に比べれば2.5倍という数量
 
昨日から国内の一部でもシラスウナギ漁も始まりましたが、昨日は潮休みで
 
今日からとのこと。
 
そして旧暦でいうとまだ10月11日と昨年よりも20日ほど早いので
 
今月の半ば以降に期待です。
 
気候もバカ陽気が続いていて鉢植えの山椒が葉も青く、実がなっています。
 
2014-12-02 季節はずれの山椒の木.jpg 
 
 
今シーズンは資源保護元年、シラスウナギの漁期も短縮されました。
 
弊社養鰻場のある高知県は12月12日から3月1日までの80日間の漁期
 
例年の100日から20日短縮されました。
 
 
 
 
 
 
★10月輸入通関統計★
 
●活鰻輸入量
 
中国   238トン
 
平均価格(C&F)2170円/kg
 
 
台湾    90トン 
 
平均価格(C&F)2049円/kg
 
 
フィリピン  129kg
 
平均価格(C&F)2279円/kg
 
 
スペイン  1.2トン
 
平均価格(C&F)1817円/kg
 
 
モロッコ  1.8トン
 
平均価格(C&F)1971円/kg
 
 
 
 
●加工品輸入量
 
中国   174トン
 
平均価格(C&F)2419円/kg
 
 
台湾     3.6トン
 
平均価格(C&F)3625円/kg
 
 
インドネシア   6.8トン
 
平均価格(C&F)3271円/kg
 
 
スペイン   57kg
 
平均価格(C&F)15930円/kg
 
 
 
 
 
★活鰻輸出
 
台湾  1129kg
 
平均価格(C&F)2605円/kg
 
 
マカオ     28kg
 
平均価格(C&F)10286円/kg
 
 
 
 
★加工品輸出
 
アジア方面に133kg
アメリカに653kg
 
 
 
 
■活鰻
 
価格は台湾のみ値上げ
 
国産はだんだん肉質が硬くなってきました。
 
こうなると専門店さんが輸入ものを指名買いし始め
 
輸入物価格が値上がりしやすくなり、事実
 
値上がりが始まった。
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2250(4150)
4P2350(5250)
5P2450(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2400(4300)
4P2600(5400)
5P2800(5700)
 
 
 
先日、自宅横の野菜畑でとれたほうれん草をいただきました。
 
2014-11-25 ほうれん草横の畑からいただいた。.jpg
 
採れたて1分後なので、超新鮮
 
こんなにみずみずしいほうれん草は見たことがなく
 
思わず生でかじってしまいました。
 
2014-11-25 ほうれん草横の畑からいただいた根っこ.jpg 
 
土もついてて、とれたて感いっぱいです。
 
鉄分補給には持ってこいのほうれん草と梅鶏のムネ肉とひよこ豆で
 
ハンバーガーを作りました。
 
 2014-11-26 ほうれん草バーガー.jpg
 
梅鶏のムネ肉といえば「まるごと紀州梅バーガー」
 
今年、全国ご当地バーガーグランプリで見事優勝しました。
 


2014-11-30 紀州梅バーガー.jpg
 
紀州梅鶏のムネ肉カツにソースとタルタルソースがかかって
 
その上に梅干しがのってます。
 
和歌山のパン屋さん「カワ」で売ってたので買ってみました。
 
感想は正直言って梅いらん(笑)
 
でした。
 
 
先週は大阪のビストロでうなぎ料理もいただきましたよ(^^)v
 
2014-11-26 ビストロにうなぎ持ち込み.jpg
 
 
かなり男前なお店で、料理がかなりボリュ?ミー
 
民家が立ち並ぶ一角にあって隠れ家的なお店
 
2014-11-26 ビストロ福島.jpg
 
肩肘はらず、気楽に食べられるフレンチはワインもグイグイすすんで
 
いつものように10時には睡魔に襲われて帰りました(笑)
 
いくら酒を飲んでも眠たくならない人がいますが羨ましいです。
 
日本酒もワインも美味しいけど、醸造酒
 
僕にとってはどうも醸造酒の方が効くみたいです。
 
 


2014年12月02日 | カテゴリー: うなぎ, 感動!!, B級グルメ| コメント(1856)| トラックバック(0)

 
 
 
 2014-10-06 秋の土用丑.jpg
 
 
秋の土用丑の日が近づいてまいりました。
 
うなぎの新仔シーズンまっただ中、一年中で一番うなぎが美味しい季節です。
 
今月もうな丼の日に全員で焼きたてのうな丼をいただくのですが、
 
今月は全員が、本当の焼きたてうなぎを炊きたての御飯と共にいただけるように
 
工夫しようということになりました。
 
 
今までも焼きたてのうなぎを食堂まで持ってきて食べてたのですが
 
食堂に運ぶのが2回だけで、1回目と2回目の間隔が数十分あって
 
みんなのお昼休みに入るタイミングもばらばらで
 
本当に焼きたてを食べられるのは極稀でした。
 
これではせっかくの焼きたての美味しさがみんなに伝わらないな?と悩んでいたところでした。
 
前回ご紹介した、超焼きたてうな丼はあまりにも美味しくて
 
月初に、全従業員が食べる焼きたてうな丼も
 
全員が超焼きたてうな丼を食べられるようにしようということなり、
 
現場のやりくりをして、少人数で、うなぎが焼き上がるタイミングとご飯の炊き上がるタイミング、
 
そのタイミングにメンバーお昼ごはんのタイミングをぴったり合わせて
 
今まで月初の1日で済ませていたのを、8日間に分けて行うことにしました。
 
休日やらなんやらあるので来週半ばまでかかってしまいますが
 
これで、本当の焼きたてうなぎの美味しさを全員が味わうことができます。
 
 
 さて先週の日曜日、日本を美しくする会関西ブロック大会が東大阪で開催され
 
尊敬する鍵山秀三郎さんにお会いすることもできるので参加してきました。

2014-10-05 日本を美しくする会第5回関西大会.jpg
 
 
やることは学校のトイレ掃除です。
 
ほぼ新品と言ってもいいぐらいまでピカピカに磨き上げるトイレ掃除。
 
僕がトイレ掃除を始めたのが2006年9月12日だったので
 
今年で8年経ったことになります。
 
その間、毎日会社のトイレ掃除と月一回の掃除の会は
 
他に予定がないかぎり、ずっと続けております。
 
その「トイレ掃除」との出会いが鍵山秀三郎さんの「掃除道」という本でした。
 
それからの川口水産は劇的に良くなりましたし、僕自身も
 
大きく変わったきっかけを与えてくれた人が鍵山秀三郎さんなので
 
感慨ひとしおです。
 
 2014-10-05 鍵山秀三郎氏と.jpg
 
当日は台風18号が直撃するのではと心配していましたが
 
この日一日足踏みして待っててくれたかのように
 
曇ってはいましたが普通に過ごせた一日でした。
 
鍵山さん持ってます!!
 
せっかくの東大阪だったのでラーメンを食べて帰りました。
 
今年の関西究極のラーメンアワード、総合グランプリの店舗が近くにあったのでGO

2014-10-05 関西究極のラーメンアワード、総合グランプリ.jpg
 
 
このあたりはこういうスープのお店が多く、高井田系と呼ぶそうです。。。
 
 
 そして、この日曜日は和歌山城で生協祭りが開催されます。
 
2014-10-09 生協祭りちらし.jpg 

雨天決行と書かれてますが、台風が心配です。
 
34回の歴史の中で雨が降ったのは1回だけだったと聞いたように思いますが
 
今回は単なる雨ではないので、慎重な判断をされるものと思われます。
 
開催されれば、炭火焼きうなぎとうな丼を販売しますし、たくさんのお店が出ますので
 
お近くの方は是非お越しください。
 
 
 友人が冷凍のまま食べる唐揚げを買ってきてくれました。

2014-09-30 努努鶏かじった.jpg
 
 
なんかお菓子感覚です(^^)
 
 
来週は四万十100kmだというのに、今週はやたらとバクバク食べています。
 
と思ったら食欲の秋!!しゃあないですな。
 
予定外の体重アップに少し焦っていますが、100kmも走ればかなり消耗するので
 
まあいいか?
 
明日からレースまで、結婚式やらなんだかんだと宴会が多く、こりゃあ直前まで
 
禁酒できそうにありません(笑)
 
でもまあとにかく、完走だけはしてきます(^^)v
 
 
 
■池揚げ価格 
 
 
 
 
国産活鰻の池上げ価格(前年同期)
 

 
 
三河 新仔?ヒネ価格
2.5P2150?    
3P2850?(3750?)
4P3050?(4700?)
5P3250?(5200?)
 
 
 
九州 新仔?ヒネ価格
 
3P2850?2600(3550)
4P3050?2800(4300)
5P3250?3000(4700)
 
 
 
 
 
 
台湾産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
相対
3P2850(4150)
4P2850(5250)
5P2900(5600)
 
 
 
中国産活鰻の商社出し値(前年同期)
 
3P2900(4300)
4P2930(5400)
5P2950(5700)
 
 
 
 
 


2014年10月09日 | カテゴリー: うなぎ, 感動!!, B級グルメ| コメント(1119)| トラックバック(0)

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ブログプロフィール

川口水産の社長はこんな人。
1963年3月生まれ
干支:うさぎ
星座:牡羊座
動物キャラ:大きな志を持った猿
好きな数字:3と8
(趣味)
読書:司馬遼太郎ファン、特に「坂の上の雲」
身体を動かすこと:マラソンとゴルフ
旅行:20代半ばで、2年間海外を放浪(中近東、北アフリカ、ヨーロッパ、西アジア)
B級グルメ:美味しいものを求めて何処までも?
早寝早起き:10時に寝て5時に起きます。

川口水産プロフィール
川口水産は和歌山県の有田市で創業30年以上うなぎ一筋です。日本一おいしいうなぎを日本中の人にお届けすることを目差してます。
川口水産株式会社
〒649-0435 和歌山県有田市宮原町滝川原212
TEL:0737-88-5118
FAX:0737-88-5233