2012年3月
活鰻
 
 
国産活鰻相場は2週間連続横ばい
 
台湾、中国は先週少し上げて今週は横ばい
 
 
 
★シラスウナギ情報
 
 
中国のシラスウナギ相場が下がり始めたと思ったら
 
また上昇。
 
1kg250万円前後で落ち着いてしまったようです。
 
 
 
 
 
国内の池入れ総量は12トン
 
中国 4.2
 
台湾 0.55
 
韓国 1.8
 
 
 
 
 
■活鰻相場動向
 
 
 
先週の値動き............
 
国内 →→→横ばい
 
中国 ↑↑→上げ
 
台湾 ↑↑↑上げ
 
..............................
 
 
 


2012年03月30日 | カテゴリー: うなぎ業界の近況| コメント(39)| トラックバック(0)

最近真空パック販売が増えている。

日経うなぎの記事(真空パック).jpg

これだけ高いとロスを出さない販売方法が求められるところ。

真空パックをトレイに入れて並べてる量販店が増えているのは確かです。



活鰻
 
 
 
今週も100円、来週も100円の値上がり予定
 
中国はここ3週間で1000円もの値上げをしてきている。
 
 
 
こちらのブログでも書いているように
 
うなぎを扱う全ての人が
 
近年の各国のシラスの池入れ状況や、産地の偏りを見、
 
今シーズンの各国池入れの数字を見て
 
業界の現状をしっかりと把握していかないといけないと思います。
 
 
中国加工品
 
日本からのオーダーの消化が一向に進まない今
 
あまりの原料不足から、フィリピン産、アフリカ産、米国産の成鰻が
 
加工され始めてるとのこと。
 
ただ、味や食感が明らかに違うことから、異種うなぎとして出荷されればいいが
 
ジャポニカ種として出荷されることになる公算が強いとも言われています。
 
フランス種は今ではジャポニカ種とほぼ同等の品質まできていますが
 
米国種はさておきフィリピン、アフリカは未知数。
 
クレーム問題になることも十分考えられる。
 
日本でもそうですが、中国の加工場は穴子の産地で
 
穴子を大量に買い付け、欧米にsea eelとして、うなぎの代用品で
 
販売して、穴子の相場も2倍になったと聞きます。
 
 
 
 
国内加工場もいろいろチャレンジしてます!!
 
 
 
★シラスウナギ情報
 
 
 
 
3月に入り
 
現在、日々各産地トータルで20?30kg採れているとのこと
 
しかしシラスウナギの相場は下がっていない。
 
中国は30?60kg前後
 
台湾は終了
 
 
 
国内の池入れ総量は10.3トン
 
中国 2.5
 
台湾 0.3
 
韓国 1.1
 
 
そのほか異種うなぎの池入れが続いている模様
 
中国シラス価格は277万円にもなっているが
 
国内の各地のシラスセンターの価格は100万円前後安値であり
 
この値差のため、各センターには少ししか集まらず。
 
闇から闇へ高値で流れ、巡り巡って池入れされるという
 
構図になっている。
 
センターのあり方が変わらないとこの構図も変わりそうにない。
 
 
 
 
■活鰻相場動向
 
 
 
先週の値動き............
 
国内 ↑↑↑上げ
 
中国 ↑↑↑上げ
 
台湾 ↑↑↑上げ
 
..............................
 
 
 
 
 


2012年03月10日 | カテゴリー: うなぎ業界の近況| コメント(16)| トラックバック(0)

活鰻
 
 
 
台湾、中国は各サイズ300円
 
国産は各サイズ100円上げ
 
この上げは今後も毎週続くとのこと・・・・・
 
 
 
 
★シラスウナギ情報
 
 
 
 
 
 
国内の漁は2月の月夜から闇夜にかけて好漁が続いていた模様。
 
1日は各産地トータルで100?150kg採れていたとのこと
 
しかしシラスウナギの相場は下がっていない。
 
中国は60kg前後
 
台湾は終了
 
 
 
国内の池入れ総量は9.5トン
 
中国 2.0
 
台湾 0.3
 
韓国 1.0
 
 
そのほか異種うなぎの池入れが続いている模様
 
 
 
 
 
 
 
■活鰻相場動向
 
 
 
先週の値動き............
 
国内 ↑↑↑上げ
 
中国 ↑↑↑上げ
 
台湾 ↑↑↑上げ
 
..............................
 
 
 
 


2012年03月05日 | カテゴリー: うなぎ業界の近況| コメント(2916)| トラックバック(0)

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まだまだ謎が多いうなぎですが、皆様が思わず『へぇ?』と感心される事から、『なるほど!』と納得される事まで、うなぎについてお伝えしていきます。

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